食品生物技术

发酵与烘焙方向


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中央财政支持的重点建设专业

湖北省现代农业职业教育品牌专业


专业特色:本专业是利用现代生物技术为食品加工生产服务的专业,主要是利用现代酶工程技术、微生物发酵技术等培养德、智、体、美全面发展,掌握生物技术的基础理论,熟悉常用的生物和工艺技术,能胜任发酵食品、功能性食品等产品的生产、研发、销售和经营管理的高素质技术技能人才。本专业拥有能满足专业实训课程、理实一体化课程、生产性实训、顶岗实习实施等实践条件要求的综合实训室,拥有5个专业实训室,2个基础实训室,总面积有1200多平方米,教学仪器设备总值达1000多万。

主干课程:食品营养与健康、食品发酵与酿造技术、焙烤食品生产技术、功能性食品、生物产品分析与检验技术、食品微生物学、食品微生物检验技术、食品生物技术、食品营销基础、食品标准与法规等。

就业前景:毕业生主要面向国内外知名食品、食品生物发酵和制剂企业,相关行政和事业单位,从事食品和发酵产品分析检测、质量监督、贮藏加工和市场营销工作,以及食品生物技术的教学、科研和工艺开发等工作。

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